Oggi vi presentiamo un finger food colorato accattivante e gustoso. Stiamo parlando della Cheesecake salata peperoni e certosa. Semplicissima da realizzare, con la sua bellezza non passa certo inosservata sulla tavola anche nel mezzo a tanti altri stuzzichini.
Con pochi ingredienti, e tutti a basso costo, e poche semplici mosse, preparerete dunque un finger food dal gusto incredibile e dotato di un grande effetto scenico.
Fin dal primo morso, infatti, sarete conquistati dalla fragranza della base che si fonde con il sapore intenso dei peperoni per poi lasciare il posto alla crema di formaggio insaporita con le spezie in un tripudio di piacere.
Con poco sforzo, quindi, avrete creato una torta salata bellissima da vedere e buonissima da gustare. Per rendere ancora più sfiziosa questa torta colorata, vi basterà aggiungere dei tocchetti di pesce cotto.
Questo è un antipasto fresco adatto alle calde giornate estive che potete servire per un pranzo in famiglia o una cenetta tra amici. Tagliato a piccoli tocchetti, è perfetto anche servito come apericena.
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Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 200 gradi
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di riposo: almeno 3-4 h. In frigo.
- Strumenti
- uno stampo a cerniera
- una leccarda
- carta forno
- un coltello
- tre ciotole
- un cucchiaio
- Ingredienti
- per l’impasto per la base
- 100 g di burro
- 200 g di grissini al mais
- per la crema al formaggio
- 120 ml di panna fresca
- 6 g di colla di pesce
- origano secco q.b.
- un pizzico di pepe macinato sul momento
- 600 g di certosa
- per la guarnitura
- 2 peperoni rossi
- un filo di olio extravergine di oliva
- 1 peperone giallo
- sale fino q.b.
- un pizzico di pepe macinato sul momento
Cheesecake salata peperoni e certosa, procedimento
Cuocete i peperoni in forno ventilato a 200° per 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, sbucciateli e tagliate la polpa a striscioline e poi a cubetti che condirete con olio, sale e pepe a proprio piacere e fateli insaporire in frigo per avere gli ortaggi per la guarnitura. Nel frattempo, mescolate il burro con i grissini tritati finemente, compattate l’impasto per la base sul fondo di una tortiera apribile e fate rassodare il tutto in congelatore per il tempo necessario.
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Scaldate la panna a fiamma dolce fino a farle sfiorare il bollore e scioglieteci la gelatina ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata. Lasciatela intiepidire la soluzione e scioglieteci un poco di certosa ammorbidita e insaporite con origano e pepe a proprio piacere. Incorporate il tutto una volta raffreddato al resto del formaggio insaporito e mescolate con cura per avere la crema al formaggio. Assemblate la cheesecake: versate sulla base rassodata la crema al formaggio e decorate il tutto con i quadratini di peperone insaporiti. Conservate la cheesecake in frigo per almeno 2-3 h prima d servire.
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