Cucina

Tagliatelle al forno con i funghi

Ingredienti per 6 persone

Tagliatelle al forno con i funghi, la preparzione

1) Sbucciate l’aglio, tritatelo finemente e stufatelo per un minuto con 2 cucchiai di olio, poi unite i funghi surgelati e cuoceteli coperti per 10 minuti. Togliete il coperchio, salate, pepate, unite mezzo dl di vino e cuocete ancora per 10 minuti. Prima di spegnere, insaporite con una manciata di prezzemolo tritato.

2) Sciogliete 50 g di burro in un pentolino, unite la farina, tostatela per qualche minuto mescolando in continuazione, versate il brodo caldo e il vino rimasto e proseguite la cottura per 7-8 minuti. Salate e pepate.

3) Lasciate intiepidire, quindi incorporate i tuorli, 80 g di grana e mescolate.

4) Tuffate le tagliatelle per pochi secondi in acqua bollente salata, scolatele e raffreddatele sotto l’acqua corrente. Imburrate una teglia di 22×28 cm, disponete sul fondo uno strato di tagliatelle, proseguite con uno di funghi e ripetete fino a esaurire gli ingredienti. Versate la salsa preparata facendola penetrare tra gli strati, cospargete con il grana rimasto e infornate a 180° per 15 minuti.

?>


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *